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鸡柳浆粉

鸡柳浆粉

产品名称:鸡柳浆粉
鸡柳浆粉:用鸡柳浆粉炸制之后的成品软硬搭配合理,入口有紧实度,改善鸡柳油炸后过硬过软现象。

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鸡柳浆粉的详细介绍


用鸡柳浆粉炸制之后的成品软硬搭配合理,入口有紧实度,改善鸡柳油炸后过硬过软现象。

鸡柳浆粉的使用工艺

全过程加水70斤

1、大胸肉切条100斤;

2、配浆液,浆粉12,水20(按照浆粉:水=1:1.6-1.7);

3、肉条100斤+腌料7斤+保水剂1.5斤+水50斤滚揉;

4、低温静腌一夜(8小时以上);

5、浆液加入罐中,滚动5-10分钟;

6、裹面包糠加工,包装入库 ;

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